Moss Wood Ribbon Vale Cabernet Sauvignon
モスウッド・リボンヴェイル・カベルネ・ソーヴィニヨン


商品名
モスウッド・リボンヴェイル・カベルネ・ソーヴィニヨン
Moss Wood Ribbon Vale Cabernet Sauvignon

産地 オーストラリア
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー

容量 750ml
分類 果実酒
タイプ 赤/辛口/重
アルコール度 13.7%

ヘクタール当り収量 Cabernet Sauvignon 8.08 t/ha, Cabernet Franc 7.19 t/ha, Merlot 6.27 t/ha

土壌
リボンヴェイル・ヴィンヤード/1981年、82年に植え付け/土壌：砂利の混じるローム層。

ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニヨン94%/カベルネ・フラン2%/メルロ2%/マルベック2%

醸造
手摘みで収穫した果実を選果・除梗の後、開放式ステンレス発酵槽（メルロのみ閉鎖式発酵槽）で2日間低温浸漬後、最高温度32℃まで上げながら発酵。圧搾後はステンレスタンクでMLF後、澱抜きして228Ltのフレンチオーク樽に移し熟成。228Lのフレンチ・オークの小樽で熟成（新樽比率：CS 15%、M 30%）

ワイン味わい
深い煉瓦色。ホートン・クローン主体となり、ブルーベリーやスミレの華やかな香りに、マルベック由来のブラックベリーやプラムが調和。口中ではレッドカラントやボイセンベリーが明るく広がり、フレッシュな酸と引き締まったタンニン。樽由来の穏やかなトースト香が余韻に優しく残る。若々しい風味は今でも楽しめるが、20年以上の瓶熟成により新たな風味が期待できる。

その他
残糖0.51g/L