Hanging Rock Winery The Diplomat Cabernet Sauvignon 2020
ハンギングロック ワイナリー ディプロマット カベルネソーヴィニヨン　2020


弊社の創始者、ジョン・エリスは、ワイン業界では「永遠の外交官」として知られています。人々を結びつける彼の才能は、2000 年代初頭にベンディゴとヒースコートのワイン産地の分離への道を開くのに役立ちました。このワインは、これら 2 つの産地のブドウの融合です。

2020年は暖かく（暑くはない）、乾燥した年でした。その結果、芳醇な香りと、絹のように滑らかなタンニンがたっぷりと含まれた、力強く果実味あふれるワインが生まれました。

ベンディゴとヒースコート地域の暖かい日と寒い夜により、複雑なタンニンを持つ、豊かで芳醇、フルボディのカベルネ ソーヴィニヨンが生産されます。

ハンギングロック・ワイナリー ディプロマット カベルネ・ソーヴィニヨンは、クールクライメイト（冷涼気候）のブドウ栽培によって生まれるエレガンスと深みを備えた、卓越した赤ワインです。オーストラリアのヴィクトリア州、マセドン・レンジズで生産されており、この地域の特有のテロワールを見事に表現しています。ディプロマットは、冷涼気候で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンの真の可能性を引き出した、豊かで複雑な味わいが特徴です。

味わいでは、ブラックカラント、ブラックベリー、プラムなどの濃厚な黒い果実の風味が広がり、ミント、シダー、土のニュアンスが微かに感じられます。しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味があり、長く満足感のあるフィニッシュを楽しめます。フレンチオーク樽での熟成により、ほのかなスパイスと複雑さが加わり、長期熟成に適したワインに仕上がっています。

このカベルネ・ソーヴィニヨンは、特に牛肉やラム肉などの赤身の肉料理、あるいはリッチでボリュームのある料理（シチューやローストした野菜）と相性が抜群です。ハンギングロック・ワイナリーのクラフトマンシップを反映し、記憶に残るテイスティング体験を提供します。

テクニカルシート
ワイン名: ハンギングロック・ワイナリー ディプロマット カベルネ・ソーヴィニヨン
品種: 100% カベルネ・ソーヴィニヨン
産地: ヴィクトリア州 マセドン・レンジズ（オーストラリア）
ブドウ園: ハンギングロック・ワイナリー エステート ヴィンヤード
アルコール度数: 約13.5% - 14.5%（ヴィンテージによって異なる）
pH: [pHレベル]
総酸度: [酸度レベル、通常は g/L 単位で測定]
醸造:
発酵: ステンレスタンクによる伝統的な発酵
熟成: フレンチオーク樽で12〜18ヶ月熟成
マロラクティック発酵: 有
テイスティングノート:
外観: 濃いルビーレッドの色合い
香り: ブラックカラント、プラム、ミント、シダーの強い香りに、土のニュアンスが加わる
味わい: フルボディで、黒い果実の風味が広がり、バランスの取れた酸味、しっかりとしたタンニン、長い余韻が楽しめる
提供温度: 16-18°C
熟成可能性: 10〜15年、熟成によりさらに向上
フードペアリング: 赤身の肉料理、ラム肉、リッチなシチュー、ローストした野菜